“火大一些！”茌好道。
烧火宫女顿时添了几把柴。
茌好将刻好的冬瓜放入锅中氽一遍，然后放入清水之中降温，再放到一边备用。
另外一边，草枝已经把冬瓜削好皮。
茌好接过冬瓜，对着冬瓜比划了一下，然后胸有成竹地下刀。
眨眼的功夫，冬瓜就被茌好做成了直径为四分的圆球。
“锅烧干。”茌好将竹笋和香菇切成小方块。
“是。”
“小半勺猪油！”茌好瞥了一眼，手上动作不慢，又开始处理猪肉。
她将肥肉撇到一边，只取了其中的瘦肉，手上一手拿了一把刀，快速地挥动，精瘦肉变成肉末。
“再放入冬瓜球、竹笋煸炒。”
“加入盐、米酒。”
“清汤，淹没为止。”
茌好一面注意着草枝的动作，一面教她。
同时也将猪肉末调配完毕。
她在做佛手金卷的准备工作。
调配猪肉馅的时候，要加入盐、葱姜末以及玉米粉。
玉米粉是从茌家拿来的，屋里根本就没有。
茌好心里一面计算着时间，一面开始做面糊。
做面糊用了两分钟，恰好，锅里煨汤的时间到了。
茌好抄起一把勺子，把汤舀起来，倒入冬瓜之内。
她手速飞快，只见她一手勺子挥舞，一手将冬瓜的盖子盖上。
须臾之间，就将五个冬瓜装好了。
“放入海碗之中，加入清汤，上屉蒸。”茌好引起旁边的毛巾擦了擦手，头也不回地吩咐道。
她在调好的面糊中加入鸡蛋、盐、玉米粉，搅拌均匀。
又将从茌家带来的平底锅拿出来。
她手上拿着平底锅，左右看了看，自己竟然忘记让他们点炉子。
于是，还开口问李公公，“可有人会点炉子？我需要两个炉子。”
李公公颔首，转头便吩咐下去了。
看炉子还没有来，茌好就将东西归置整齐，放在一旁备用。
然后，开始准备另外一道菜，白梨凤脯。
鸡是刚杀不久的，身上还带着热度。
茌好拿着刀微微一偏，一手抵着鸡胸，一手将鸡胸肉割了下来。
因着需要的鸡胸肉不少，茌好足足用了三只鸡才够了。
其实一般情况下，一只鸡的鸡胸肉就够了。
但是，用膳的人一共有四人。
皇帝和皇后，黎妃，小公主。
说不定还要另外加人。
所以她要多做点，还好以防万一。
茌好将鸡胸肉剔去筋、皮，甩给草枝。
草枝与她很有默契，不用她说，瞬间意会，将鸡胸肉放进水里洗净后，快速放在一旁的盘子上。
几块鸡胸肉很快就清理好，茌好手一摸，将洗净的鸡胸肉摆到了案板之上。
她用刀将鸡胸肉片成长一寸五分、宽六分的薄片。
茌好道，“四个鸡蛋。”后一句是对草枝说的。
她将切好的薄片放入碗里。
草枝递过来四个鸡蛋。
茌好轻轻一捏，用手指隔住，只流淌出鸡蛋清。
“把梨子洗了去皮。”
茌好一面说，一面在碗里加入少许米酒、盐，拌匀，再加入少许玉米粉。
草枝把洗好的梨子放在茌好随手可以拿到的地方。
茌好将碗塞到草枝怀里，“上浆！”
说罢，她就拿起刀，捡起梨子，切成两瓣，剔去梨核。
之后，把梨子切成和鸡胸肉一样长一寸五分、宽六分的薄片，放入碗中。
“放些水浸泡。”茌好把梨子用刀一扫，扫到了一旁的碗里。
放在清水里浸泡，主要是为了防止发锈变色。
李公公看着茌好的动作，看迷了眼，目不转睛，难道这比集市上的杂耍还要好看。
“李公公。”一人进门推了推他，他也没有什么反应。
“李公公。”他又叫了一声。
李公公这才反应过来，看到他手上的炉子，忙对着茌好喊到：
“茌大小姐，炉子已经升起来了。”
“来得正好！”茌好眼睛一亮。
她平底锅放在炉子上烧热，用刷子刷了一些油。
油也是从茌家拿来的豆油。
这东西宫里可没有。
她倒入一部分鸡蛋液，转动煸锅，吊成鸡蛋皮，捡出来放在盘子里。
照此方法做四个鸡蛋皮。
用刀一划，她将五张鸡蛋皮分别切开，成为了十个半张。
随后，她在每半张鸡蛋皮的边沿上抹上面糊，中间放一份调配好的肉馅，卷起，成为宽约八分的长条。
然后每隔两分宽，她见用刀一切。
在切的时候，顶头留下一分的距离不要切断。
如此切了四刀，第五刀时切断，即成佛手卷，共做十个。
茌好又把大锅里倒入油，烧至六成热，下入切好的佛手卷。
李公公看着，不由咋舌，这怎么做的，都切成这样了，竟然不断。
他闻到了一股蛋香，忍不住咽口水，有些饿了。
在茌好将佛手卷捞出油锅的时候，这种感觉最明显。
那金黄的色泽，浓郁的香味，让本就吃的不多的李公公感到饥肠辘辘。
茌好发现了这一点，眼珠子一转，就用小盘子装了一个，撒了一些椒盐，递给他。
“李公公，不知道能不能劳烦您帮我试一下菜？我这还是第一次给皇上做饭，有些不确定他的口味，您看看这味道合适不？”
李公公的眼睛瞬间被黏到了那金色的小东西上。
“这叫什么？”他咽着口水，强作镇定。
“这叫佛手金卷。”茌好回答。
李公公似模似样地观察了一下，赞叹道：“食如其名，如同佛手一样。”
茌好看了看火，把平底锅递给草枝，让她洗了。
李公公见茌好又去忙了，踟蹰了一下，心里安慰自己，我是帮皇后娘娘他们实验的。
然后，心满意足地把佛手金卷放入了嘴里。
好酥！
刚出锅的佛手金卷十分酥脆，一口咬下去，外面的蛋皮在他嘴里炸开，咔嚓作响。
与此同时，里面包着的猪肉末的漏了出来，猪肉全是瘦肉，所以不但不油不腻，反而口感十分好。
瘦肉的颗粒感和外面酥脆的蛋皮，仿佛在调戏李公公的舌头，勾起了他更加深的食欲。
他舔了舔嘴唇，把嘴角的蛋皮屑吃进嘴里，感觉意犹未尽，颇为遗憾。
可惜吃得太快了。他忍不住叹息。
另一边，茌好准备做白梨凤脯的最后工作。
“大火。”
茌好勺子一舀，在热锅里倒入熟猪油。
烧至六成热后，下入鸡片。
茌好快速用筷子划开，油溅起来。
草枝低呼小心。
茌好浑然不在意，油溅起来很正常，怕什么。
她用漏勺把鸡片舀起来，“锅里留底油。”
草枝忙把多余的油舀在一旁的碗里，碗里水没有擦干，发出滋啦啦的声音。
“放入葱姜末炝锅，加入米酒、精盐、清汤和梨片。”茌好又道，“烧开后，和我说。”
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